Знак «Перечёркнутый колос» на продуктах значит, что в продукции 0% глютена?
Вовсе нет. Согласно регламентам,* в продукции должно содержаться не более 20 мг глютена на 1 кг общей массы продукта. Уровень содержания глютена определяется лабораторными методами**.
*ГОСТ 34835-2022. Продукция пищевая специализированная. Изделия хлебобулочные безглютеновые. Общие технические условия (не распространяется на детское питание).
Международный Стандарт ALINORM 08/31/26.
Технический регламент ТР ТС 027/2012 (Глава 2, п. 9).
**МУК 4.1.2880-11 — методические указания «Методы определения глютена в продовольственном сырье и пищевых продуктах».
Вовсе нет. Согласно регламентам,* в продукции должно содержаться не более 20 мг глютена на 1 кг общей массы продукта. Уровень содержания глютена определяется лабораторными методами**.
*ГОСТ 34835-2022. Продукция пищевая специализированная. Изделия хлебобулочные безглютеновые. Общие технические условия (не распространяется на детское питание).
Международный Стандарт ALINORM 08/31/26.
Технический регламент ТР ТС 027/2012 (Глава 2, п. 9).
**МУК 4.1.2880-11 — методические указания «Методы определения глютена в продовольственном сырье и пищевых продуктах».
Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу: