Про Белки и Жиры мы уже писали… Теперь пришла очередь Углеводов.
Углеводы представляют собой многоатомные альдегидо- и кетоспирты, которые подразделяют на простые (моно- и дисахариды) и сложные (олиго- и полисахариды)*. Ещё простые углеводы называют быстрыми, а сложные — медленными.
Простые углеводы дают быструю энергию, но не долговечную.
К ним относятся: глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза, лактоза, мальтоза.
Содержатся в: мёде, сахаре, кукурузном и белом хлебе, булочках, сладостях, фруктовых соках, молочных продуктах, газированных напитках, сухих завтраках, энергетических батончиках, творожных сырках в глазури, картофельных чипсах, картофеле фри, жареном картофеле, кашах быстрого приготовления.
Сложные углеводы:
— усваиваются организмом медленно, поэтому дают более качественную энергию организму,
— дают более долгое чувство насыщения после приёма пищи и не происходит скачков сахара в крови,
— состоят из более чем 20 остатков моносахаридов и требуют от организма более долгого превращения в глюкозу.
К ним относятся: пектин, гликоген, крахмал, клетчатка.
Содержатся в: цельных крупах, бобовых, цельнозерновой муке и изделиях из неё, овощах, фруктах, орехах и семенах, семечках, ягодах.
В наших рецептах бóльшая часть углеводов в продуктах — сложные. Блюда надолго насыщают организм и обеспечивают его энергией.
О роли углеводов в организме читайте тут.
*Согласно Методическим рекомендациям MP 2.3.1.0253-21 Роспотребнадзора от 21 июля 2021 г.
Углеводы представляют собой многоатомные альдегидо- и кетоспирты, которые подразделяют на простые (моно- и дисахариды) и сложные (олиго- и полисахариды)*. Ещё простые углеводы называют быстрыми, а сложные — медленными.
Простые углеводы дают быструю энергию, но не долговечную.
К ним относятся: глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза, лактоза, мальтоза.
Содержатся в: мёде, сахаре, кукурузном и белом хлебе, булочках, сладостях, фруктовых соках, молочных продуктах, газированных напитках, сухих завтраках, энергетических батончиках, творожных сырках в глазури, картофельных чипсах, картофеле фри, жареном картофеле, кашах быстрого приготовления.
Сложные углеводы:
— усваиваются организмом медленно, поэтому дают более качественную энергию организму,
— дают более долгое чувство насыщения после приёма пищи и не происходит скачков сахара в крови,
— состоят из более чем 20 остатков моносахаридов и требуют от организма более долгого превращения в глюкозу.
К ним относятся: пектин, гликоген, крахмал, клетчатка.
Содержатся в: цельных крупах, бобовых, цельнозерновой муке и изделиях из неё, овощах, фруктах, орехах и семенах, семечках, ягодах.
В наших рецептах бóльшая часть углеводов в продуктах — сложные. Блюда надолго насыщают организм и обеспечивают его энергией.
О роли углеводов в организме читайте тут.
*Согласно Методическим рекомендациям MP 2.3.1.0253-21 Роспотребнадзора от 21 июля 2021 г.
Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу: