Витамин С — водорастворимый, микронутриент, лактон [1] кислоты, близкой по структуре глюкозе, на вкус кислый.
Второе название, химическое — аскорбиновая кислота. Однако, это не совсем верно. Так как аскорбиновая кислота лишь часть витамина С. По сути витамин С это L-аскорбиновая кислота и другие её производные — аскорбат натрия, кальция.
— Впервые был выделен в 1922 году Н.А. Бессоновым из сока белокочанной капусты. А в 1933 году биохимиком Ф. Михеелем и учёным А. Сент-Дьёрдьи установлена его формула, на этот раз витамин выделили из лимонов.
— Существует две формы — окисленная и восстановленная. При этом он легко переходит из одной формы в другую под воздействием различных факторов и веществ.
— Пищевая добавка Е300.
— Во время приготовления пищи под воздействием окислителей разрушается.
— Является антиоксидантом. Поддерживает медленное, правильное окисление в организме с высвобождением энергии.
— Участвует в синтезе коллагена, гормонов, активизирует ферменты.
— Оказывает положительное влияние на состояние ЦНС, кровеносные сосуды, костную ткань, усвояемость железа, иммунитет.
— Полезен в профилактике атеросклероза, анемии, некоторых заболеваний глаз, рака, цинги.
— Поступает в организм с продуктами питания.
— Больше всего витамина С содержится в шиповнике, свежем болгарском перце, чёрной смородине, облепихе, петрушке, зелени укропа, свежей брокколи.
Второе название, химическое — аскорбиновая кислота. Однако, это не совсем верно. Так как аскорбиновая кислота лишь часть витамина С. По сути витамин С это L-аскорбиновая кислота и другие её производные — аскорбат натрия, кальция.
— Впервые был выделен в 1922 году Н.А. Бессоновым из сока белокочанной капусты. А в 1933 году биохимиком Ф. Михеелем и учёным А. Сент-Дьёрдьи установлена его формула, на этот раз витамин выделили из лимонов.
— Существует две формы — окисленная и восстановленная. При этом он легко переходит из одной формы в другую под воздействием различных факторов и веществ.
— Пищевая добавка Е300.
— Во время приготовления пищи под воздействием окислителей разрушается.
— Является антиоксидантом. Поддерживает медленное, правильное окисление в организме с высвобождением энергии.
— Участвует в синтезе коллагена, гормонов, активизирует ферменты.
— Оказывает положительное влияние на состояние ЦНС, кровеносные сосуды, костную ткань, усвояемость железа, иммунитет.
— Полезен в профилактике атеросклероза, анемии, некоторых заболеваний глаз, рака, цинги.
— Поступает в организм с продуктами питания.
— Больше всего витамина С содержится в шиповнике, свежем болгарском перце, чёрной смородине, облепихе, петрушке, зелени укропа, свежей брокколи.
Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу:
[1] Лактоны — это внутренние сложные эфиры гидроксикислот, молекулы которых образованы группой –С(О)–О–. Структура молекулы замкнутая, кольцевая.
Источники:
1. Прозоровский В., профессор, доктор медицинских наук. Витамин C. Как его понимать? Наука и жизнь, 2007; (8).
2. Канюков, В.Н., Витамины: учебное пособие / В.Н. Канюков, А.Д. Стрекаловская, Т.А. Санеева; Оренбургский гоc. ун-т. – Оренбург: ОГУ, 2012. – 108 с.: 100-106.
Источники:
1. Прозоровский В., профессор, доктор медицинских наук. Витамин C. Как его понимать? Наука и жизнь, 2007; (8).
2. Канюков, В.Н., Витамины: учебное пособие / В.Н. Канюков, А.Д. Стрекаловская, Т.А. Санеева; Оренбургский гоc. ун-т. – Оренбург: ОГУ, 2012. – 108 с.: 100-106.