Фитиновая кислота — относится к сложным эфирам инозитола (витаминоподобное вещество, В8).
Ещё названия — фитат, IP6.
Факты:
— Впервые фитаты обнаружены в 1855 году Теодором Хартигом (Гартигом).
— Химическая формула определена в 1914 году.
— Для организма человека является антинутриентом.
— В больших количествах находится в семенах растений — бобовых, масличных культур, злаковых, орехах, семечках.
— Является основным хранилищем фосфора в семенах растений.
— Защищает семена и сохраняет питательные вещества, необходимые для их развития.
— Образует устойчивые соединения с кальцием, цинком, магнием, железом, калием, марганцем, медью. Эти соединения называются хелатами — фитиновая кислота как клешня окружает катионы металлов, защищая их от внешнего воздействия.
— Активно используют в косметической промышленности. Чаще всего встречается в составе мягких пилингов. Так же с недавнего времени её стали использовать в производстве зубных паст.
— Разрушается под воздействием различных внешних условий, благодаря чему становится более доступной для усвоения.
Ещё названия — фитат, IP6.
Факты:
— Впервые фитаты обнаружены в 1855 году Теодором Хартигом (Гартигом).
— Химическая формула определена в 1914 году.
— Для организма человека является антинутриентом.
— В больших количествах находится в семенах растений — бобовых, масличных культур, злаковых, орехах, семечках.
— Является основным хранилищем фосфора в семенах растений.
— Защищает семена и сохраняет питательные вещества, необходимые для их развития.
— Образует устойчивые соединения с кальцием, цинком, магнием, железом, калием, марганцем, медью. Эти соединения называются хелатами — фитиновая кислота как клешня окружает катионы металлов, защищая их от внешнего воздействия.
— Активно используют в косметической промышленности. Чаще всего встречается в составе мягких пилингов. Так же с недавнего времени её стали использовать в производстве зубных паст.
— Разрушается под воздействием различных внешних условий, благодаря чему становится более доступной для усвоения.
Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу: