О фитиновой кислоте часто можно услышать следующее — она вымывает кальций из костной ткани.
Фитиновая кислота в действительности влияет на биодоступность кальция и других нутриентов. Однако, нет научных данных о том, что она вымывает его из костной и зубной ткани.
Остеопороз, возникающий на фоне частого потребления большого объёма злаков, бобовых, семян и орехов, содержащих в себе фитазы возникает чаще всего из-за перекоса в системе питания.
Это касается монодиет, диет при пищевых аллергиях, диет на основе растительной пищи, особенностей питания в отдельных регионах мира. Если же питание сбалансировано, то проблем обеднения костной ткани, связанных именно с фитиновой кислотой, не возникает.
В настоящее время существует ряд исследований, которые показали эффективность фитатов в следующих случаях:
— оказывают положительное влияние при остеопорозе в менопаузу,
— снижают уровень образования зубного камня,
— могут снизить риски возникновения мочекаменной болезни, кальцификации сердечно-сосудистой системы.
Исследования, направленные на изучения данных эффектов ещё ведутся.
Источники:
1) Pires SMG, Reis RS, Cardoso SM, Pezzani R, Paredes-Osses E, Seilkhan A, Ydyrys A, Martorell M, Sönmez Gürer E, Setzer WN, Abdull Razis AF, Modu B, Calina D and Sharifi-Rad J (2023) Phytates as a natural source for health promotion: A critical evaluation of clinical trials. Front. Chem. 11:1174109. doi: 10.3389/fchem.2023.1174109
Фитиновая кислота в действительности влияет на биодоступность кальция и других нутриентов. Однако, нет научных данных о том, что она вымывает его из костной и зубной ткани.
Остеопороз, возникающий на фоне частого потребления большого объёма злаков, бобовых, семян и орехов, содержащих в себе фитазы возникает чаще всего из-за перекоса в системе питания.
Это касается монодиет, диет при пищевых аллергиях, диет на основе растительной пищи, особенностей питания в отдельных регионах мира. Если же питание сбалансировано, то проблем обеднения костной ткани, связанных именно с фитиновой кислотой, не возникает.
В настоящее время существует ряд исследований, которые показали эффективность фитатов в следующих случаях:
— оказывают положительное влияние при остеопорозе в менопаузу,
— снижают уровень образования зубного камня,
— могут снизить риски возникновения мочекаменной болезни, кальцификации сердечно-сосудистой системы.
Исследования, направленные на изучения данных эффектов ещё ведутся.
Источники:
1) Pires SMG, Reis RS, Cardoso SM, Pezzani R, Paredes-Osses E, Seilkhan A, Ydyrys A, Martorell M, Sönmez Gürer E, Setzer WN, Abdull Razis AF, Modu B, Calina D and Sharifi-Rad J (2023) Phytates as a natural source for health promotion: A critical evaluation of clinical trials. Front. Chem. 11:1174109. doi: 10.3389/fchem.2023.1174109