— Я хочу просто рецепты без глютена. А тут ещё куча дополнительной информации о продуктах, способах приготовления, посуде, нутриентах. Что это вообще такое? Зачем это всё? ________________________________________________________________________
При целиакии, аллергии и чувствительности на глютен, этот белок не только вызывает реакцию организма в той или иной форме. Он меняет состояние ЖКТ, прежде всего кишечника, даже если проявляется непереносимость как-то иначе. Для того, чтобы облегчить положение необходимо: — исключить аллерген из питания, — найти чем заменить все глютеновые продукты, — помочь своему организму восстановиться. Восстановить ослабленный ЖКТ и поддерживать его в дальнейшем поможет здоровое питание со сбалансированным составом.
📌В случае исключения глютена из-за его непереносимости важно:
отобрать безопасные продукты, которые не содержат глютен,
разобраться с составом продуктов и чем они полезны для организма,
провести анализ доступных продуктов на наличие нутриентов,
рассчитать, сколько и каких продуктов нужно потреблять,
подумать, как не получить недоборов и переборов в нутриентах,
расписать для себя примерное меню с учётом нутриентов на год,
узнать, под воздействием чего разрушаются те или иные нутриенты, как их сохранить,
научиться применять щадящие способы обработки пищи,
научиться хранить продукты так, чтобы польза в них сохранялась как можно дольше,
учесть факторы, которые способствуют выведению и сохранению нутриентов в организме,
узнать, как повысить усвояемость тех или иных нутриентов.
Поэтому в проекте «Рецепты без глютена» кроме рецептов раскрывается дополнительная информация. Затрагиваются темы, которые помогают разобраться как питаться без глютена и заботиться о здоровье кишечника.