Пароварка, какую выбрать

Приготовление на пару — щадящий способ, который применяют во многих диетах, в том числе и лечебных. В наших рецептах так же иногда применяется приготовление на пару. Для этого способа приготовления понадобится выбрать подходящую пароварку.

Они бывают:
— электрические,
— кастрюли-пароварки,
— различные вставки для кастрюль.
В течение нескольких дней подробно рассмотрим самые распространённые варианты, разберем их плюсы и минусы.

✅Плюсы:
— есть встроенный таймер,
— есть защита от перегрева и отсутствия воды в резервуаре,
— ничего не прилипает во время приготовления мяса, рыбы, мант, вареников.

Несколько лет назад к минусам можно было бы отнести пластиковые яруса и чаши для приготовления, так как они:
— впитывают запахи пищи,
— окрашиваются от продуктов питания.

Но в настоящее время производят электрические пароварки с ярусами и ёмкостью для воды из нержавеющей стали. Они безопаснее для здоровья и за ними проще ухаживать.

⛔️Минусы
— для процесса приготовления нужно место на кухне возле розетки, вдалеке от мебели и стен, которые можно испортить паром,
— занимают много места при хранении.

Из личного опыта: лучше выбирать электрические пароварки с механическим таймером. Электронное управление обычно быстрее выходит из строя.

Алюминий — весьма спорный материал для посуды. Одни источники говорят что он безопасен, другие предупреждают о его токсичности при использовании посуды. А качественная сталь не вызывает таких споров. Поэтому рассмотрим кастрюлю-пароварку из нержавеющей стали.

✅Плюсы:
— За ней просто ухаживать.
— Можно приготовить сразу много продуктов. Особенно удобно, если семья большая.
— Не обязательно использовать для приготовления все ярусы. В кастрюлях-пароварках старого образца чаще всего ярусы вставлялись в кастрюлю-надстройку над нижней кастрюлей с водой. Теперь же каждый ярус представляет собой кастрюлю-надстройку небольшой высоты.
— Модели с цельной крышкой, без отверстия для отведения пара обеспечивает быстрое, равномерное приготовление без тепловых потерь, схожа с капсульной системой. Есть модели со стеклянными и стальными крышками такого типа.
— Подходят для всех типов плит.
— Отметим ковши-пароварки. Удобно для тех, кому необходимо приготовить небольшой объём, например, на 1 или 2 человек.

⛔️Минусы:
— Автоматически не отключится, если нет воды.
— Нет встроенного таймера.
— Для приготовления рыбы и мяса, пельменей, мант, булочек придётся смазывать растительным маслом или использовать специальные силиконовые коврики или силиконизированную бумагу с перфорацией.

Изготавливают из: стали, стекла, силикона, бамбука.

У каждого типа есть свои минусы и преимущества.
!Один общий минус, вернее сложность, которая может возникнуть — найти вставку, точно подходящую по диаметру к имеющейся кастрюле и её крышке.
И ещё из общих минусов:
— не отключится, если нет воды,
— без таймера.

Теперь рассмотрим нюансы каждого типа.

✅Общие плюсы — безопасны для здоровья, долговечны, за ними легко ухаживать.

а) Раздвижные и нераздвижные на ножках.
✅Плюсы
Подойдут для блюд, которые готовятся быстро или для разогрева готовых продуктов, блюд.

⛔️Минусы
Неудобны в использовании из-за коротких ножек, на которых они устанавливаются в ёмкость с водой — воды налить можно совсем немного. Придётся постоянно следить за испарением воды и добавлять её по мере испарения.

б) Нераздвижные без ножек. Подобранные по диаметру кастрюли и крышки.
✅Плюсы
Оптимальны для использования. Устанавливаются сверху кастрюли с водой, что обеспечивает приготовление на пару. В кастрюлю помещается достаточное количество воды для долгой варки.

✅Плюсы
— Размер подбирается под кастрюлю.
— Установка сверху кастрюли. Можно готовить блюда, требующие много времени.
— Не впитывает запахи и не окрашивается.

⛔️Минусы
Существует вероятность того, что она самопроизвольно расколется и пища окажется в воде, на плите. Если вовремя не заметить этого, может произойти поломка электрической плиты или затухание пламени газа.

✅Плюсы
— Безопасны для здоровья, если силикон качественный.
— Легко моются.
— Долговечны.

⛔️Минусы
— Впитывают запахи и окрашиваются от продуктов питания.
— Подвержены деформации.
— Подходит дл приготовления блюд с кратковременной тепловой обработкой из-за коротких ножек, которые не позволяют налить достаточное количество воды.

✅Плюсы
— Безопасны для здоровья.
— Можно установить над кастрюлей, налить достаточное количество воды для приготовления блюд.
— Лёгкие.
— На их стенках не образуется конденсат. Это важно при приготовлении некоторых блюд, для которых лишняя влага губительна.

⛔️Минусы
— Могут впитывать запахи и окрашиваться.
— Подготовка перед первым использованием трудоёмкая и долгая.
— Недолговечны. Производители дают гарантийный срок использования 3-5 лет.
— После каждого использования необходимо просушить пароварку. Если этого не сделать, возрастает вероятность начала процесса гниения, появления грибка.
— В нижних ярусах продукты приготовятся быстрее, поэтому ярусы необходимо постоянно менять местами для равномерного приготовления.
— Чтобы продукты не прилипали понадобятся специальные силиконовые коврики или силиконизированная бумага.
— Нет таймера и защиты от отсутствия воды.
— Ещё одним минусом, но не для всех, может послужить естественный запах бамбука, который выделяется и проникает в продукты во время приготовления.

!Важно: лучше выбирать модели со стальными ободами — они долговечнее.

Каждый решает сам, что ему удобно.
Поделимся личным опытом.

Пароварки-вставки из нержавеющей стали с ручками на данный момент оказались самыми оптимальными для использования.

✅Плюсы:
— Занимают мало места, обеспечивают компактное хранение. Это важно, особенно когда используешь её не каждый день.
— Относительно невысокая стоимость в сравнении с электрическими и кастрюлями-пароварками.
— Можно поселить у себя на кухне несколько таких вставок — побольше и поменьше. Иногда нужно приготовить 1-2 свеклы и всё, а иногда и целую рыбу или набор овощей на салат и другие блюда.

⛔️Минусы:
— Большая часть вставок-пароварок с крупными отверстиями, что затрудняет приготовление крупы в них.

Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу:

• ВК
• Одноклассники
• Telegram
• Pinterest
• Дзен