— грибы хорошо промыть в проточной воде, отварить целиком в течение 2 часов;
— морковь вымыть, натереть на средней терке; заложить в чашу пароварки, залить сливками, добавить мускатный орех и щепотку соли. Время приготовления 10 минут;
*Если нет пароварки, то можно приготовить морковь в кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая.
— слить воду и пропустить грибы через мясорубку (не взбивать блендером);
— добавить грибы и оливковое масло к остальными ингредиентами, добавить по вкусу соль, тщательно перемешать и протушить на медленном огне еще 20 минут.
Закуску можно намазывать на хлеб или подавать как самостоятельное блюдо, например, в дополнение к отварному картофелю.