Ткемалевый соус в домашних условиях простой рецепт
Ингредиенты
— 70 г очищенных грецких орехов
— 7 г молотых специй (корица, гвоздика, черный перец, бадьян, имбирь - пропорции можно сделать на свой вкус)
— 1 ст.л. соли
— 5 ст.л. сахара
— 1 кг очищенной от косточек сливы (красной или синей)
— 7 г молотых специй (корица, гвоздика, черный перец, бадьян, имбирь - пропорции можно сделать на свой вкус)
— 1 ст.л. соли
— 5 ст.л. сахара
— 1 кг очищенной от косточек сливы (красной или синей)
приготовление
— сливу промыть и очистить от косточек;
— поместить сливу, сахар и соль в глубокую кастрюлю и поставить на средний огонь на 1 час;
— сливу в кастрюле необходимо периодически перемешивать, чтобы она не подгорела;
— перемолоть в кофемолке (или блендере) специи и добавить к сливе, тщательно перемешать и готовить еще 30 минут;
— смолоть в блендере грецкие орехи;
— перебить блендером сливу и добавить грецкие орехи, еще раз перебить соус блендером до однородной массы;
— разливать по банкам готовый соус необходимо еще горячим;
— плотно закрыть чистыми крышками, дать остыть.
Соус готов!
— поместить сливу, сахар и соль в глубокую кастрюлю и поставить на средний огонь на 1 час;
— сливу в кастрюле необходимо периодически перемешивать, чтобы она не подгорела;
— перемолоть в кофемолке (или блендере) специи и добавить к сливе, тщательно перемешать и готовить еще 30 минут;
— смолоть в блендере грецкие орехи;
— перебить блендером сливу и добавить грецкие орехи, еще раз перебить соус блендером до однородной массы;
— разливать по банкам готовый соус необходимо еще горячим;
— плотно закрыть чистыми крышками, дать остыть.
Соус готов!
Ткемалевый соус из сливы
на зиму рецепт
на зиму рецепт
Если планируется заготовить соус со сливами на зиму, рецепт остается точно такой же как и на каждый день, только банки необходимо предварительно либо обдать крутым кипятком или простерилизовать в духовом шкафу. Для этого нужно тщательно промыть стеклянные банки в содовом растворе, ополоснуть чистой водой и поместить на решетку в духовой шкаф на 10 минут при температуре 180 градусов. Затем аккуратно вынуть банки из духового шкафа и разлить в них горячий соус. Если крышки будут использоваться обычные капроновые (не стеклянные в комплекте к банкам), то их также необходимо промыть в содовом растворе, сполоснуть чистой водой и обдать крутым кипятком.
Хранить соус необходимо в прохладном месте (например, в погребе или холодильнике).
Хранить соус необходимо в прохладном месте (например, в погребе или холодильнике).
Если Вам понравился рецепт и Вы хотите поддержать проект — это можно сделать c помощью формы, расположенной ниже.