Интересные факты и миф о кипячении воды

Миф: во время кипячения воды образуется дейтерий ( и вода становится тяжёлой), количество которого может навредить человеку.

Дейтерий — это тяжёлый водород, вернее его стабильный изотоп с атомной массой = 2. Он содержится в любой воде, пресной и солёной, в пресной его меньше.

Откуда взялся этот миф? В 1968 году известный кулинар В.В. Похлёбкин опубликовал данный факт в своей кулинарной книге. Он указал, что при каждом доливе воды и повторном кипячении остатков дейтерия в ней будет оставаться больше и больше, что неизбежно приведёт к ухудшению состояния человека, который её использует в пищу.

Однако, в 1969 году журнал «Химия и жизнь» опроверг это, сделав расчёты. Согласно расчётам, чтобы содержание дейтерия в воде стало в 10 раз больше, чем в природном виде, необходимо долить и прокипятить в чайнике воды, в 300 000 000 раз по массе большей, чем масса планеты Земля [1]. Все следующие издания книги В.В. Похлёбкина выходили уже без упоминания образования дейтерия во время кипячения.

Интересный факт: чем выше над уровнем моря, тем ниже температура кипения воды.

Например, на высоте 6000 м она закипает при температуре 80 градусов.

Факт: при кипячении из воды удаляются далеко не все вредные микроорганизмы.

Некоторые вирусы и возбудители заболеваний могут выдержать кипячение более 10 минут, а на некоторые кипячение не действует совсем.

Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу:

Интересное, история