Овощи России

3 факта об овощеводстве России:
— выращивается около 70 видов овощей,
из них
— 35 видов на территории Южного федерального округа,
— хозяйственную классификацию овощей разработал советский учёный-овощевод В. И. Эдельштейн. Её используют и в настоящее время (позже ученики Эдельштейна внесли правки).

Согласно хозяйственной классификации на территории России производятся следующие овощные культуры.

— Капустные (капуста): белокочанная, савойская, брюссельская, кольраби, листовая, пекинская, цветная, брокколи.

— Корнеплодные: морковь, петрушка, сельдерей, пастернак, редька, редис, репа, брюква, свёкла, скорцонера, овсяный корень, салатный цикорий витлуф.

— Клубнеплодные: картофель, батат, топинамбур, стахис.

— Луковичные: чеснок, лук репчатый, лук-шалот, лук-порей.

— Плодовые: томат, перец, баклажан, физалис, огурец, арбуз, дыня, тыква, кабачок, патиссон, чайот, бобы, горох, фасоль, вигна, бамия, кукуруза.

— Листовые:
● однолетние — салат, шпинат, укроп, базилик, кориандр,
● двулетние — листовая петрушка, листовой и черешковый сельдерей, цикорные салаты.

— Многолетние овощные: щавель, ревень, спаржа, хрен, катран, пряные овощные культуры, многолетний лук (шнитт, многоярусный, слизун, душистый, батун).

— Грибы: вешенка, шампиньон, кольцевик, опёнок и другие.

В рецептах для приготовления блюд используются овощи из списка производимых на территории России. Ознакомиться с полным списком продуктов.

Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях, чтобы ничего не пропустить на канал / группу: